Riz au lait d'Isabelle

1 tasse de riz basmati
3 oeufs (température de la pièce)
1 litre de lait 2% (température de la pièce)
1 c. à table de vanille
1 tasse de sucre

Faire bouillir 4 tasses d'eau. Ajouter 1 tasse de riz basmati et faire mijoter pour qu'il ne restes plus d'eau. Ajouter le litre de lait, mijoter environ 10 minutes. Mélanger les oeufs fouettés + 1 tasse de sucre + vanille et ajouter dans le chaudron et brasser. Laisser mijoter le tout jusqu'à épaississement (environ 15 minutes). Enlever du feu et le brasser au moins 3 fois et le faire refroidir et ensuite le mettre au frigo.