Poulet sauce à la moutarde

1/4 tasse de moutarde de Dijon ou de moutarde préparée
1 c. à table de miel
2 poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en 3
1 c. à table) d'huile
Sel et poivre au goût
4 échalotes hachées
2 c. à table de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de thym séché

Mélanger la moutarde et le miel. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober de la sauce. Dans une poêle, faire dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Retirer le poulet de la poêle et le remettre dans la sauce moutarde-miel. Dans la poêle, cuire les échalotes pendant 1 minute. Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et le thym en remuant. Porter à ébullition. Remettre le poulet et la sauce moutarde-miel dans la poêle. Réduire le feu et cuire pendant 15 minutes à découvert en tournant les morceaux de poulet pour qu'ils soient bien cuits. Donne 2 portions