Poivron farcis

8 poivrons rouges ou verts
une pincée de thym
½ tasse de champignons
poivre au goût
2 c. a table de riz minutes
une pincée de persil
2 livres de veau haché
1 c. thé ciboulette
ail au goût
2 c. thé de moutarde de dijon
1 oignon haché finement
2 c. a table de pâte de tomate

Déposer le tout dans une casserole sauf les poivrons., la pâte de tomate et la moutarde.  Couvrir de bouillon de poulet environ ½ pouce par-dessus la viande.  Cuire lentement jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé puis ajouter la pâte de tomates et la moutarde de Dijon.  Cuire quelques minutes et farcir les poivrons.  Cuire à découvert 350 F environ 15 minutes.