Poisson au four

1 gros oignon haché fin
1/2 tasse (125 ml) de céleri tranché mince
1/2 tasse (125 ml) de piment vert coupé en dés
2 livres (900 g) de filet de poisson au choix: aiglefin, sole, morue, etc.
1 boîte (14 oz, 398 ml) de sauce aux tomates
Sel, poivre et persil au goût
2 c. à table (30 g) de beurre ou margarine

Chauffer le beurre et y faire revenir les légumes. Verser ce mélange dans un plat en pyrex carré allant au four. Placer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et ajouter le persil. Badigeonner d'huile. Cuire
au four 10 minutes à 375 F. Retirer du four et verser la sauce aux tomates sur le dessus, couvrir avec un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.