Brochettes de poulet "shish taouk" d'Amélia

1/2 gousse ail, écrasé
1/2 échalote française émincée
2 c. à thé huile d'olive
2 c. à thé citron pressé en jus 1/4 citron
1/2 c. à thé origan séché
sel au goût
poivre au goût
1/3 poitrine de poulet, désossée sans peau, coupé en cubes
1/2 poivron jaune ou rouge coupé en carrés de 1 po
1/4 oignon coupé en petits quartiers
6 champignons blancs entiers ou coupés en 2
5 mini-tomates 1/3 tasse
1 c.  thé huile d'olive, pour la grille

Couper le poulet en cubes et les réserver. Presser l'ail, émincer l'échalote et les mettre dans une assiette creuse. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, saler et poivrer. Déposer les cubes de poulet dans l'assiette et bien mélanger pour les recouvrir de marinade. Couvrir avec une pellicule de plastique et laisser mariner dans le réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit. Griller ou cuire au barbecue. Préparer les légumes : Éliminer les graines des poivrons et les couper en carrés d'environ 2 cm; Couper l'oignon en petits quartiers; Laisser les champignons entiers s'ils sont de grandeur comparable au reste, sinon les couper en deux. Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes en alternant avec les légumes. Enfiler les tomates sur des brochettes séparées. Mettre les brochettes sur le gril huilé bien chaud ou dans le four sous le gril. Cuire les tomates environ 5 min, et les brochettes de poulet environ 10 min, en les tournant quelques fois et en les badigeonnant avec un peu d'huile.